Nhượng quyền chuỗi cà phê: Cơ hội và thách thức

Mô hình nhượng quyền phổ biến

Có hai mô hình nhượng quyền phổ biến trong lĩnh vực cà phê:

• Mô hình bán phần: Nhà nhượng quyền tập trung vào cung cấp thiết bị, nguyên liệu hoặc thiết kế mặt bằng, còn việc vận hành do người nhận nhượng quyền đảm nhiệm.
• Mô hình toàn phần: Nhà nhượng quyền đảm nhận toàn bộ hoạt động vận hành, từ tuyển dụng đến pha chế và quản lý quán.

Kinh nghiệm từ GUTA Cafe

GUTA Cafe là một chuỗi cà phê nhượng quyền thành công tại Việt Nam, hiện có 100 điểm bán hàng. Ông Nguyễn Minh Thế, CEO của GUTA, cho biết chuỗi này áp dụng mô hình nhượng quyền toàn phần để đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng nhất và bảo vệ giá trị thương hiệu.

Ông Thế cũng chia sẻ rằng GUTA có các khoản đầu tư cần thiết và tỷ suất lợi nhuận mang lại cho đối tác như sau:

| Loại cửa hàng | Chi phí đầu tư | Tỷ suất lợi nhuận |
|—|—|—|
| GUkiosk | Khoảng 300 triệu đồng | Không được tiết lộ |
| GUstore | Khoảng 500 triệu đồng | Không được tiết lộ |

Xu hướng O2O và chiến lược của GUTA

Ông Thế cho biết nhu cầu mua online trong lĩnh vực F&B tăng cao do dịch bệnh, nhưng ông chưa đầu tư vào ứng dụng riêng cho GUTA vì cần cân nhắc chi phí và hiệu quả. Hiện tại, GUTA vẫn hợp tác với các nền tảng giao nhận.

Kế hoạch của GUTA

Trong thời gian tới, GUTA sẽ tập trung vào mở rộng mạng lưới và đa dạng hóa menu. Chuỗi này sẽ mở thêm các điểm bán tiện lợi hơn như xe đẩy, kiosk và cửa hàng, chủ yếu tại TP.HCM. Về menu, GUTA sẽ hướng đến các sản phẩm thuận tiện hơn và tốt cho sức khỏe.

Lời khuyên cho nhà đầu tư

Ông Thế đưa ra ba lời khuyên cho các nhà đầu tư quan tâm đến nhượng quyền chuỗi cà phê:

1. Minh bạch thông tin: Đảm bảo thông tin nhượng quyền rõ ràng và minh bạch.
2. Quan sát thực tế: Đến thăm các chi nhánh nhượng quyền để đánh giá tình hình kinh doanh.
3. Kế hoạch rút lui: Tìm hiểu về kế hoạch rút lui trong trường hợp đầu tư không thành công.

Ông Thế cho biết GUTA sẽ hỗ trợ nhà đầu tư cải thiện nguồn thu và tìm kiếm các mặt bằng kinh doanh khác nếu cần thiết.