Nhượng quyền chuỗi cà phê: Cơ hội và thách thức cho nhà đầu tư

Sự phổ biến của mô hình nhượng quyền chuỗi cà phê

Nhượng quyền chuỗi cà phê đã trở thành một mô hình kinh doanh phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong phân khúc cà phê bình dân. Điều này một phần là do thói quen tiêu dùng cà phê hằng ngày đã ăn sâu vào văn hóa người Việt.

Hai mô hình nhượng quyền chính

Trên thị trường hiện nay có hai mô hình nhượng quyền chính:

• Nhượng quyền bán phần: Nhà nhượng quyền chỉ tập trung vào việc cung cấp thiết bị, nguyên liệu và hướng dẫn thiết kế mặt bằng, còn việc vận hành quán được giao cho bên nhận nhượng quyền.
• Nhượng quyền toàn phần: Nhà đầu tư chỉ đóng góp vốn hoặc mặt bằng, còn toàn bộ hoạt động vận hành, bao gồm tuyển dụng, pha chế và tổ chức quán, đều do bên nhượng quyền đảm nhiệm.

Những lưu ý cho nhà đầu tư

Ông Nguyễn Minh Thế, CEO chuỗi cà phê GUTA, nhấn mạnh một số lưu ý quan trọng dành cho các nhà đầu tư khi tham gia lĩnh vực này:

• Thông tin nhượng quyền phải minh bạch, rõ ràng.
• Trực tiếp đến thăm các chi nhánh nhượng quyền để quan sát tình hình kinh doanh.
• Lên kế hoạch rút lui trong trường hợp không thành công.

Điểm mạnh của nhượng quyền toàn phần

GUTA áp dụng mô hình nhượng quyền toàn phần để đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ đồng nhất trên toàn hệ thống. Ông Thế cho rằng, đây là yếu tố quan trọng để phát triển thương hiệu và duy trì lợi nhuận cho cả bên nhượng quyền và bên nhận nhượng quyền.

Các khoản đầu tư cần thiết

Chi phí đầu tư để mở một cửa hàng nhượng quyền GUTA dao động từ 300 triệu đồng (đối với mô hình GUkiosk) đến 500 triệu đồng (đối với mô hình GUstore). Ngoài ra, còn có các chi phí khác như cải tạo mặt bằng và chi phí phát sinh.

Tỉ suất lợi nhuận

GUTA trả thưởng cho các nhà đầu tư nhượng quyền tuân thủ quy trình vận hành và đạt các chỉ tiêu kinh doanh bằng cách hoàn trả 40% phí bản quyền mỗi tháng (tương đương 2% doanh thu). Khoản thưởng này được hoàn trả định kỳ 3 tháng một lần.

Xu hướng O2O trong lĩnh vực F&B

Ông Thế nhận định rằng, xu hướng mua hàng trực tuyến đang tăng cao trong bối cảnh dịch bệnh, nhưng cần thời gian để đánh giá tác động thực sự của xu hướng này. GUTA hiện vẫn chưa đầu tư vào ứng dụng riêng mà tập trung hợp tác với các nền tảng giao nhận.

Kế hoạch của GUTA trong tương lai

Trong thời gian tới, GUTA sẽ tiếp tục mở rộng mạng lưới và đa dạng hóa menu. Chuỗi sẽ mở thêm các mô hình tiện lợi hơn, bao gồm xe đẩy, kiosk và cửa hàng, đồng thời bổ sung các sản phẩm tốt cho sức khỏe vào thực đơn.

Lời khuyên cuối cùng

Ông Thế nhấn mạnh rằng, các nhà đầu tư cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi tham gia lĩnh vực nhượng quyền chuỗi cà phê, tìm hiểu thông tin minh bạch, quan sát thực tế và lên kế hoạch rút lui nếu cần thiết.