Phát triển sản phẩm mới: Quá trình hình thành và triển khai dòng sản phẩm nước uống lên men Star Kombucha

Xác định nhu cầu thị trường

• Nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm nước uống ít đường do các vấn đề về sức khỏe
• Thị trường nước uống lên men Kombucha chưa phát triển tại Việt Nam, nhưng có tiềm năng lớn
• Nhóm mục tiêu: phụ nữ tuổi 30-44 quan tâm đến sức khỏe

Phát triển sản phẩm

• Điểm khác biệt: Sản xuất theo dây chuyền công nghệ từ Mỹ, không sử dụng chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo
• Định nghĩa “100% tự nhiên”: Sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như trà, đường tự nhiên và con giống scoby
• Hương vị: Phát triển 9 hương vị phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Việt Nam

Bao bì

• Sử dụng lon nhôm để thuận tiện trong bảo quản, vận chuyển và phân phối
• Tỷ lệ tái chế cao, thân thiện với môi trường
• Thiết kế không giống thuốc để người tiêu dùng dễ chấp nhận

Thách thức

• Vị chua của sản phẩm có thể khiến người tiêu dùng ngần ngại
• Nhận thức sai lầm về nước uống đóng lon và có gas
• Cần giáo dục thị trường về lợi ích của sản phẩm và thay đổi nhận định về công thức và bao bì

Chiến lược tung hàng

• Phân phối qua kênh hiện đại (siêu thị, cửa hàng tiện lợi) và kênh chuyên biệt (nhà hàng, phòng tập thể dục)
• Tìm kiếm đối tác phân phối cho kênh truyền thống
• Chiến dịch truyền thông để giáo dục người tiêu dùng về sản phẩm

Kỳ vọng

• Tiếp cận 20% dân số Việt Nam
• Tỷ lệ mua thử thấp (chỉ 2,3% sản phẩm mới đạt tỷ lệ mua thử 1% dân số)
• Tin tưởng vào bản chất sản phẩm tốt, nguồn gốc rõ ràng và lợi ích cụ thể để được đón nhận