Tiếp thị Trực tiếp Tại Điểm Bán: Chiến Lược Hiệu Quả Cho Kênh HORECA

Sản Phẩm Đặc Chuyên Cho Kênh HORECA

Sản phẩm dành cho kênh HORECA được chia thành hai nhóm:

• Nguyên liệu thô: Không xuất hiện trước mặt thực khách, chẳng hạn như thực phẩm tươi sống và thực phẩm khô.
• Hàng đóng gói dùng ngay: Xuất hiện trước mặt người dùng, phổ biến nhất là đồ uống đóng chai và đóng lon.

Các hoạt động tiếp thị trực tiếp tại điểm bán sẽ khác nhau giữa hai nhóm này.

Quản Lý Trưng Bày (Merchandising)

• Tài trợ và trưng bày vật phẩm tiếp thị: Đảm bảo hiển thị đầy đủ và đẹp mắt các vật phẩm quảng cáo tại các điểm chạm trong và ngoài cửa hàng.
• Dummy Bottle và Empty Bottle: Trưng bày các chai mẫu hoặc chai rỗng để quảng bá thương hiệu với thực khách.
• Nhãn hiệu hóa các món phổ biến: Phát triển các sản phẩm đồ uống đóng chai mang phong cách cocktail để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Đại Sứ Thương Hiệu (Brand Ambassador)

Đại sứ thương hiệu đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng tại điểm bán HORECA. Họ có thể là những nhân vật có ảnh hưởng trong ngành, chẳng hạn như đầu bếp nổi tiếng hoặc bartender hàng đầu.

Nhân Viên Thúc Đẩy Bán Hàng (Promotion Person/Sales Promoter)

Nhân viên thúc đẩy bán hàng thường xuất hiện tại khu vực phục vụ khách hàng, thuyết phục khách hàng dùng thử sản phẩm hoặc thúc đẩy doanh số. Họ có thể hỗ trợ phục vụ thực khách như một nhân viên của cửa hàng.

Sự Kiện Đồng Tổ Chức Tại Cửa Hàng

• Tổ chức giải thưởng chuyên ngành: Các giải thưởng về pha chế, nấu ăn và phục vụ giúp nâng cao nhận thức thương hiệu trong ngành.
• Chương trình đồng tổ chức: Nhà hàng hợp tác với thương hiệu đồ uống và thực phẩm để tổ chức các sự kiện như thưởng thức rượu vang hoặc chương trình giải trí.
• Chương trình đồng tài trợ: Sự kiện được tổ chức bởi hai bên, chẳng hạn như nhà hàng và thương hiệu đồ uống.
• Sự kiện giải trí: Các chương trình âm nhạc, nghệ thuật giúp tạo sự kết nối và sự riêng tư cho khách hàng.

Khuyến Mãi Thương Mại (Trade Promotion)

Khuyến mãi thương mại nhằm kích thích cửa hàng và nhân viên bán hàng thúc đẩy doanh số cho thương hiệu. Các hình thức khuyến mãi bao gồm:

• Dùng thử sản phẩm: Tổ chức sự kiện thưởng thức sản phẩm miễn phí cho chủ cửa hàng và nhân viên.
• Khuyến thưởng cho cửa hàng: Thưởng theo doanh số hoặc ưu đãi giảm giá trên giá mua vào.
• Khuyến thưởng cho nhân viên bán hàng: Thưởng hoa hồng hoặc tuyên dương nhân viên xuất sắc.

Khuyến Mãi Người Tiêu Dùng (Consumer Promotion)

Khuyến mãi người tiêu dùng kích thích thực khách mua hàng và nâng cao nhận thức thương hiệu. Các hình thức khuyến mãi bao gồm:

• Combo ưu đãi: Kết hợp món ăn và đồ uống với giá ưu đãi.
• Ưu đãi sản phẩm: Mua 1 tặng 1, mua 2 tặng 1 hoặc giảm giá.
• Ăn/uống thoả thích: Trả một khoản phí cố định để dùng bữa không giới hạn.
• Bốc thăm trúng thưởng: Quà tặng có giá trị cho những người may mắn.
• Doorgift: Quà tặng cho thực khách khi ra về.
• Dùng thử sản phẩm: Tặng mẫu sản phẩm dùng thử cho thực khách.

Kết luận: Tiếp thị trực tiếp tại điểm bán là một kênh hiệu quả để tiếp cận khách hàng trong kênh HORECA. Bằng cách tập trung vào sản phẩm chuyên biệt, quản lý trưng bày, đại sứ thương hiệu, khuyến mãi và sự kiện, các thương hiệu có thể xây dựng nhận thức thương hiệu, thúc đẩy doanh số và tạo ra trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng.