Ngành F&B tháng 2/2024: Xu hướng phô mai sữa nướng và những thay đổi đáng chú ý

Sự trỗi dậy của phô mai sữa nướng

Sau hàng loạt xu hướng bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay và trà sữa Vân Nam, phô mai sữa nướng đã trở thành một trào lưu mới nổi trong ngành F&B. Món ăn này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, giá cả khá cao của phô mai sữa nướng so với các món ăn truyền thống đang khiến nhiều người băn khoăn về tính bền vững của xu hướng này.

Bảng xếp hạng công ty dịch vụ F&B phổ biến

Tháng 2/2024, bảng xếp hạng các công ty dịch vụ F&B phổ biến trên mạng xã hội đã chứng kiến sự thay đổi đáng kể:

• KFC vẫn giữ vững vị trí dẫn đầu với điểm Total Score tăng 32%.
• Golden Gate Group vươn lên vị trí thứ 2, gấp 3 lần điểm số tháng trước.
• The Coffee House xếp thứ 3 với điểm số giảm 12% so với tháng 1.

Những KOLs nổi bật

Hai cái tên nổi bật trên mạng xã hội trong tháng 2 là Bin Bun Nè và Toe Nấu Gì Đó. Bin Bun Nè hoạt động mạnh mẽ trên TikTok với các video review món ăn, trong khi Toe Nấu Gì Đó tập trung vào nội dung tự nấu ăn và trải nghiệm các món ăn đang thịnh hành.

Xu hướng thay đổi linh hoạt

Ngành F&B đang có xu hướng phát triển tương tự ngành thời trang nhanh, với các tiêu chí như tính linh hoạt và tính mới liên tục. Các chủ kinh doanh F&B phải liên tục chạy theo các xu hướng hoặc tạo ra các sản phẩm mới. Một số doanh nghiệp chú trọng đến các bộ sưu tập đồ uống theo mùa và bao bì sáng tạo cho các dịp lễ Tết.

Hướng đi chủ động

Tuy nhiên, việc tập trung cải thiện trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ vẫn được đánh giá là hướng đi chủ động nhất. Các doanh nghiệp cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng món ăn, dịch vụ khách hàng và không gian quán để tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững.

Kết luận

Ngành F&B tháng 2/2024 đã chứng kiến sự thay đổi đáng kể với sự trỗi dậy của xu hướng phô mai sữa nướng và những xáo trộn trong bảng xếp hạng các công ty dịch vụ F&B phổ biến. Các doanh nghiệp trong ngành cần theo dõi chặt chẽ các xu hướng, sáng tạo ra các sản phẩm mới và cải thiện trải nghiệm khách hàng để duy trì vị thế của mình trong thị trường cạnh tranh.