Tình hình kinh doanh nhà hàng quý 1 năm 2017 tại Việt Nam: Thách thức và cơ hội

Thách thức trong quý 1

Quý 1 năm 2017 được đánh giá là thời điểm ảm đạm nhất đối với các nhà hàng tại Hà Nội, Đà Nẵng và Hồ Chí Minh. Tổng lượt ghé thăm giảm 9%, mức chi tiêu trung bình đầu người giảm 12%, và tổng doanh thu ngành giảm 20% so với quý 4 năm 2016.

Những yếu tố chính dẫn đến tình trạng này bao gồm:

• Tết Nguyên đán: Mọi người cắt giảm chi tiêu không cần thiết, bao gồm ăn uống tại nhà hàng, để chuẩn bị cho Tết Nguyên đán.
• Họp mặt gia đình: Người Việt dành nhiều thời gian nấu nướng và dùng bữa tại nhà với gia đình trong dịp Tết.
• Du lịch: Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng đi du lịch trong kỳ nghỉ dài này.

Hành vi của người tiêu dùng trong quý 1

Để đối phó với những thách thức này, các doanh nghiệp nhà hàng cần hiểu rõ hành vi của người tiêu dùng trong quý 1.

• Ưu tiên địa điểm ăn uống giá rẻ: Người tiêu dùng tìm đến những nơi cung cấp đồ ăn thức uống đáp ứng nhu cầu cơ bản với mức giá hợp lý.
• Hạn chế dùng bữa chính ở ngoài: Người tiêu dùng cắt giảm chi tiêu cho các bữa chính (sáng, trưa, tối) tại nhà hàng.
• Tiếp tục sử dụng dịch vụ giao hàng: Dịch vụ giao hàng vẫn được ưa chuộng vì sự tiện lợi, đặc biệt là trong thời gian bận rộn trước, trong và sau Tết.

Cơ hội cho các doanh nghiệp nhà hàng

Mặc dù phải đối mặt với những thách thức, các doanh nghiệp nhà hàng vẫn có thể nắm bắt cơ hội bằng cách:

• Cung cấp thực đơn/ưu đãi giá rẻ: Thu hút người tiêu dùng bằng các món ăn và ưu đãi phù hợp với túi tiền của họ trong thời điểm này.
• Tập trung vào bữa ăn vặt: Tung ra thực đơn bữa ăn vặt với mức giá hợp lý để đáp ứng nhu cầu ăn uống giữa ngày.
• Đẩy mạnh dịch vụ giao hàng: Tiếp tục đầu tư vào dịch vụ giao hàng, cung cấp các món ăn nhẹ giá cả phải chăng và hợp tác với các công ty giao hàng để tiết kiệm chi phí.

Kết luận

Quý 1 năm 2017 là một thời điểm khó khăn đối với ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam. Tuy nhiên, bằng cách hiểu rõ hành vi của người tiêu dùng và điều chỉnh chiến lược kinh doanh của mình, các doanh nghiệp nhà hàng vẫn có thể thành công trong giai đoạn này.