Xu hướng ăn uống lành mạnh ở Việt Nam: Sự bùng nổ của những phong cách sống mới

Động lực theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh

Động lực chính thúc đẩy người Việt Nam theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh là mong muốn nâng cao chất lượng cuộc sống tổng thể, cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần. Người tham gia thảo luận tin rằng ăn uống lành mạnh là một thói quen khó rèn luyện nhưng mang lại kết quả lâu dài trong việc phòng ngừa bệnh tật, giảm cân và duy trì sức khỏe làn da.

Những xu hướng ăn uống lành mạnh nổi bật

Ăn chay: Xu hướng ăn chay phổ biến ở những người trẻ tuổi và những người quan tâm đến tín ngưỡng, đạo đức và sức khỏe động vật. Người ăn chay băn khoăn về tác hại lâu dài của việc ăn thịt đối với cơ thể và lựa chọn thay thế bằng các nguồn protein thực vật.

Thực phẩm hữu cơ: Lo ngại về thuốc trừ sâu, kháng sinh và hóa chất trong thực phẩm đã khiến người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm có chứng nhận hữu cơ. Họ sẵn sàng trả giá cao hơn cho các sản phẩm này để đảm bảo nguồn gốc an toàn và chất lượng.

Sữa hạt: Các bà mẹ Việt Nam ngày càng chuyển sang sử dụng sữa hạt như một thức uống thay thế sữa bò, đặc biệt là đối với trẻ em. Sữa hạt được cho là an toàn hơn, lành mạnh hơn và phù hợp với những người bị dị ứng với sữa bò.

Chế độ Low Carb: Phương pháp ăn kiêng Low Carb giúp giảm cân nhanh chóng, nhưng nhiều người dùng nhận thức được những bất lợi về sức khỏe của chế độ này. Thay vào đó, họ chuyển sang các thực phẩm Low Carb như snack ăn kiêng, protein bar và tinh bột tốt.

Nước ép Detox: Nước ép có ngâm hoặc xay hoa quả được cho là có tác dụng giải độc và làm mát cơ thể. Tuy nhiên, mục đích chính của việc uống nước Detox ở Việt Nam là giảm cân, làm đẹp da và trị mụn.

Thực dưỡng: Thực dưỡng là một chế độ ăn uống lành mạnh tập trung vào thực phẩm toàn phần và tự nhiên. Chế độ “Thực dưỡng số 7” nghiêm ngặt nhất với 100% gạo lứt và muối mè đã gây tranh cãi vì hiệu quả chữa bệnh nhưng cũng có thể dẫn đến thiếu chất.

Xu hướng thay thế phụ gia thực phẩm: Người tiêu dùng thông thái ngày càng ưa chuộng các gia vị và nguyên liệu cơ bản có nguồn gốc tự nhiên, ít phụ gia công nghiệp. Họ hạn chế sử dụng đường tinh luyện, muối tinh luyện, dầu ăn và nước mắm sản xuất hàng loạt.

Eat Clean: Eat Clean là một phương pháp ăn kiêng giảm cân mới nổi, được ưa chuộng vì cân bằng dinh dưỡng tốt hơn so với Low Carb. Chế độ ăn này ưu tiên các tinh bột tốt và hoa quả phương Tây như việt quất và hạt chia.

Thực phẩm không biến đổi gen: Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng quan tâm đến thực phẩm không biến đổi gen (non-GMO), nhưng thông tin về GMO tại Việt Nam còn nhiều mơ hồ, khiến họ chuyển sang các sản phẩm nước ngoài có chứng nhận GMO.

Cắt giảm và thay thế gia vị, nguyên liệu chế biến

Cùng với những nhận thức mới về ăn uống lành mạnh, người tiêu dùng Việt Nam đang hạn chế sử dụng và thay thế các gia vị, nguyên liệu chế biến được cho là độc hại bằng các sản phẩm tự nhiên. Các sản phẩm bị cắt giảm bao gồm đường tinh luyện, dầu ăn tinh luyện, muối ăn tinh luyện, bột ngọt và hạt nêm. Thay vào đó, người tiêu dùng lựa chọn các loại muối nguyên bản hơn, dầu nguyên chất hơn, bột tôm hoặc lá chùm ngây để tạo độ ngọt, và nước hầm thịt hoặc rau để tạo độ ngọt cho món canh.

Lợi thế của các thương hiệu nắm bắt xu hướng ăn uống lành mạnh

Các thương hiệu có thể tận dụng xu hướng ăn uống lành mạnh để tạo lợi thế trên mạng xã hội bằng cách:

• Truyền thông rõ ràng hơn về thành phần dinh dưỡng, xuất xứ sản phẩm
• Tăng cường sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên
• Tiên phong trong các nguyên liệu mới, phương pháp mới
• Cung cấp sự tiện lợi
• Đưa ra các ý tưởng quà tặng dịp Tết có thành phần lành mạnh